Las proteínas, son componentes orgánicos que tienen una función principalmente estructural en cuya composición podemos encontrar: oxigeno, nitrógeno, carbono e hidrógeno.
Las proteínas son biomoléculas, su estructura está compuesta por aminoácidos de los cuales existen dos tipos, ramificados y esenciales, siendo el cuerpo incapaz de sintetizar por sí mismo éstos últimos haciéndolos imprescindibles en la dieta ya que un déficit de los mismos acarrearía problemas de salud.
